Bürgerliche Brauerei

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Art der OrganisationArt der Organisation	Brauerei
Datum vonDatum (oder Jahr) von	2006
Datum bisDatum (oder Jahr) bis	2020
Benannt nach
Prominente Personen
Wien Geschichte WikiIdentifier/Persistenter URL zur Seite ᵖ	367797
GNDGemeindsame Normdatei
WikidataIDID von Wikidata
Siehe auchVerweist auf andere Objekte im Wiki ᵖ	Bier, Brauhäuser
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Letzte Änderung am 8.04.2024 durch WIEN1.lanm08uns

• 1., Schellinggasse 14

• Stadtbrauerei Schwarzenberg (2006, bis: 2019)

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48° 12' 12.49" N, 16° 22' 26.37" E  zur Karte im Wien Kulturgut

Bürgerliche Brauerei (1., Schellinggasse 14), früher Stadtbrauerei Schwarzenberg.

Die Vorgeschichte der Stadtbrauerei begann im Jahre 1992 mit der Gründung der Firma Markovic & Rustitovic GesmbH. Besitzer sind zu 70% Slobodan Marković und zu 30% Daniel Marković. Am 3. Mai 2006 wurde die Berechtigung auf den Betrieb eines Restaurants für den Standort Schellinggasse 14 erweitert (Firmenbuch-Nr.: FN 68596b). Daraufhin wurde hier eine Gasthausbrauerei eingerichtet. Aufgestellt wurde ein, unter Mitwirkung von Reinhold Barta entwickeltes, 5 Hektoliter Sudwerk der Firma Gruber aus Eugendorf. Braumeister war Andreas Hartl. Neben dem Sudwerk standen 2 Unitanks mit je 10 Hektoliter, im öffentlich zugänglichen Gärkeller weitere 2 Unitanks sowie 3 liegende Lagertanks und 2 liegende Ausschanktanks.

2012 übernahm Jaroslav Jančík (In Vestito GmbH) als Pächter die Gasthausbrauerei (Firmenbuch-Nr.: FN 368588t). Am 16. Dezember 2013 wurde ein Konkursverfahren über die GmbH eröffnet. Da es sich um ein geringfügiges Konkursverfahren handelte, wurde der Betrieb weitergeführt (Handelsgericht Wien (007), Aktenzeichen 4 S 193/13d). 2014 wurde Dana Jančíkova Geschäftsführerin.

2016 übernahm Ing. Branislav Himer die Geschäftsführung (Firmenbuchauszug: Vestito GmbH). Der Braubetrieb wurde eingestellt und gegen Ende des Jahres auch das Gasthaus geschlossen.

Am 11. November 2019 wurde die Gasthausbrauerei nach zweijähriger Umbauzeit (räumlich durch die benachbarte ehemalige Spenglerei wesentlich erweitert und vollkommen neu eingerichtet) unter dem Namen "Bürgerliche Brauerei" von den Betreibern Branislav Bomba, Marian Madaj und Jozef Jablonický als Zweigbetrieb der gleichnamigen Gasthausbrauerei in Bratislava neu eröffnet. Geschäftsführer war Tomáš Benda.

Auf dem 5 Hektoliter Sudwerk, das von der Stadtbrauerei Schwarzenberg übernommen wurde, wurden ein helles und ein dunkles Bier gebraut. Die Gär- und Lagertanks wurden getrennt von der Sudanlage in einem Hinterzimmer neu eingerichtet, die fünf Ausschanktanks waren auf die zwei Ebenen des Gastraums verteilt.

Im März 2020 wurden Gasthof und Brauerei wegen der COVID-19-Pandemie geschlossen. 2021 wurde Konkurs angemeldet (Handelsgericht Wien (007), Aktenzeichen 35 S 82/21t).

Literatur

• Christian Springer: Historische Brauerei-Topographie Wien. Die Brauereien auf dem Gebiet des heutigen Stadtgebietes. Wien 2023