Gegenbauer Wiener Bier

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Art der OrganisationArt der Organisation	Brauerei
Datum vonDatum (oder Jahr) von	2014
Datum bisDatum (oder Jahr) bis	2017
Benannt nach
Prominente Personen
Wien Geschichte WikiIdentifier/Persistenter URL zur Seite ᵖ	367966
GNDGemeindsame Normdatei
WikidataIDID von Wikidata
Siehe auchVerweist auf andere Objekte im Wiki ᵖ	Bier, Brauhäuser
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Letzte Änderung am 27.02.2024 durch WIEN1.lanm08trj

• 10., Waldgasse 3

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48° 10' 37.89" N, 16° 22' 54.88" E  zur Karte im Wien Kulturgut

Gegenbauer Wiener Bier (10., Waldgasse 3), Brauerei.

In der Essigmanufaktur Gegenbauer wurde von Erwin Gegenbauer im Jahr 2014 auch eine Bierbrauerei eingerichtet. Gebraut wurde von der Chemikerin Angela Fleischer auf einer chinesischen Brauanlage ohne Computerunterstützung. Neben dem Aushängeschild "Wiener Bier" waren auch andere Biersorten im Angebot. Für das Malz wurde eine Mischung aus Einkorn, Emmer, Gerste und Weizen verwendet, das biologisch am Haschahof in Rothneusiedl kultiviert wurde. Dazu kamen Hopfen aus dem Mühlviertel und ein selbstgezüchteter Hefestamm.

2017 wurde der Braubetrieb in der Waldgasse eingestellt und in die Brauerei Hofstetten in Oberösterreich ausgelagert. In der Manufaktur wird seitdem wieder hauptsächlich Essig hergestellt.

Literatur

• Christian Springer: Historische Brauerei-Topographie Wien. Die Brauereien auf dem Gebiet des heutigen Stadtgebietes. Wien 2023