Franz Mayer (Winzer)
Franz Mayer, * 12. Dezember 1928, † 4. Mai 2011, Winzer.
Biographie
Schon als Fünfjähriger arbeitete Franz Mayer als Brotverkäufer im elterlichen Heurigen in Grinzing mit. Trotzdem er ein ausgezeichneter Schüler der Bundeslehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg war, versagte ihm sein Vater den Wunsch nach einem Studium auf der Universität für Bodenkultur und Bildungsreisen ins Ausland, sondern bestand darauf, dass er nach der Matura 1945 in den Weinbauernbetrieb einstieg.
1948 besaß er den ersten eigenen Weingarten und setzte 1951 gegen den Widerstand seines Vaters und von Branchenkollegen die ersten Hochkulturen aus. Franz Mayer bewirtschaftete Weingärten in Grinzing und Hernals sowie seit 1999 den kleinsten Weingarten Wiens am Schwarzenbergplatz. Experimentierfreudig war Mayer auch nach der Lese. So beteiligte er sich an Projekten wie der "Aromadestillation" und war 1961 der erste, der gemeinsam mit dem Mikrobiologen Walter Saller Versuche mit der gekühlten Gärung unternahm, die dann zum Standard der Weine Mayers wurde. Daneben betrieb Mayer weiterhin sehr erfolgreich seinen Gastronomiebetrieb "Mayer am Pfarrplatz", unter anderem kehrten hier Robert Stolz und Leopold Figl ein.
Seit Beginn seiner Tätigkeit als Funktionär der Wiener Landwirtschaftskammer im Jahr 1963 setzte er sich für die Erhaltung der typischen Wiener Weinregion ein. Von 1995 bis 2003 war er Präsident dieser Interessenvertretung. 2002 schlossen sich zehn Wiener Topwinzer zum Verein "Vienna Classic Weingüter" zusammen, dessen Obmann Mayer war. Die Gebietsweinmarke "Vienna Classic" bildete einen wesentlichen Beitrag zur Qualitätsoffensive für den Wiener Wein. 2006 verkaufte Mayer das Weingut am Pfarrplatz an den Werbefachmann Hans Schmid. Kellermeisterin blieb seine Großnichte Barbara Wimmer.
Literatur
- Klaus Egle: Der österreichische Wein. Das große Handbuch. Wien: Pichler 2007
- Oliver Gruen: Wein in Wien. Wien: Pichler 2005
- Die neuen Klassiker von Wien. In: Der Standard, 9. Mai 2002 [Stand: 12.07.2016]
- Ehrung für Ökonomierat Mayer. In: Rathauskorrespondenz, 10.11.2003 [Stand: 12.07.2016]
