Braumanufaktur Schalken

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Art der OrganisationArt der Organisation	Brauerei
Datum vonDatum (oder Jahr) von	2018
Datum bisDatum (oder Jahr) bis
Benannt nach
Prominente Personen
Wien Geschichte WikiIdentifier/Persistenter URL zur Seite ᵖ	368566
GNDGemeindsame Normdatei
WikidataIDID von Wikidata
Siehe auchVerweist auf andere Objekte im Wiki ᵖ	Bier, Brauhäuser
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Letzte Änderung am 29.01.2024 durch WIEN1.lanm08trj

• 22., Lobgrundstraße 3

Frühere Adressierung

• 16 (Neulerchenfelder Straße, 57, von: 2018, bis: 2022)

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48° 10' 30.91" N, 16° 30' 31.28" E  zur Karte im Wien Kulturgut

Braumanufaktur Schalken (22., Lobgrundstraße 3, früher 16., Neulerchenfelder Straße 57), Brauerei.

Seit 2014 beschäftigten sich die Brüder Roland und Robert Schalken hobbymäßig intensiv mit dem Brauen von Craftbier. Am 7. April 2017 wurde die Braumanufaktur Schalken von Roland Schalken, einem ehemaligen Musikschullehrer, angemeldet (Firmenbuch-Nr.: 505112 m). Im Frühjahr 2018 wurde die Brauerei, die mit einer selbst gebauten 200 Liter-Anlage ausgestattet ist, im 16. Bezirk eröffnet. Im Folgenden Jahr wurde ein 500 Liter Sudwerk angeschafft.

Im Oktober 2021 starteten Roland Schalken und seine Geschäftspartnerin Anna Haider eine Crowd-Funding-Aktion, um den Braubetrieb zu erweitern. Dafür wurden von 211 Unterstützern 28.179 Euro aufgebracht. Zusammen mit einer Förderung der Wirtschaftsagentur Wien sollte damit eine Übersiedelung der Brauerei von der nur 86 Quadratmeter großen, viel zu kleinen Lokalität in den 22. Bezirk finanziert werden. Letztendlich wurde eine 450 Quadratmeter große Lagerhalle am ehemaligen Shell-Gelände im "Ölhafen Lobau" angemietet.

Ende Juni 2022 wurde der Braubetrieb in Ottakring eingestellt. Der Standort dient aber weiterhin dem Vertrieb des Bieres, das nun in der Lobau gebraut wird. Mit der neuen Brauanlage konnten ab dem Zeitpunkt je Sud 10 hl Bier gebraut werden - also doppelt so vielwie mit der alten Ottakringer Anlage. Die Gär- und Lagerkapazität wurde mit 100 hl verfünffacht. Als einzige Craftbier-Brauerei Österreichs besitzt die Braumanufaktur Schalken einen Pasteurisierungstunnel.

Literatur

• Christian Springer: Historische Brauerei-Topographie Wien. Die Brauereien auf dem Gebiet des heutigen Stadtgebietes. Wien 2023