Die Wiener Großmolkereien entstanden in Folge der 1870 erfolgten Gründung ländlicher Milchgenossenschaften. Weil der Bedarf an Milch in der Stadt Wien ständig anstieg, wurden in vielen Dörfern Milchsammelstellen mit Kühlhaus errichtet. Die Bauern lieferten dreimal täglich Milch in großen Aluminiumkannen an die Sammelstelle im Dorf und schickten sie mit dem Milchzug nach Wien. Die Genossenschaften schlossen Abnahmeverträge mit den städtischen Milchwirtschaftsbetrieben. Als gegen Ende des 19. Jahrhunderts die Vororte nach Wien eingemeindet wurden, gab es mehr als 700 Milchmeiereien in der nunmehr erweiterten Stadt, aus denen größere Michwirtschaftsbetriebe entstanden. Ausgeliefert wurde die Milch mit speziellen Pferdefuhrwerken. Auch nach dem Zweiten Weltkrieg kam den Milchmeiern bei der Versorgung der Wiener mit Milch eine wichtige Rolle zu.
Zu den Wiener Großmolkereien zählten die vor allem in Wien Landstraße angesiedelten Milchverarbeitungsbetriebe:
- Die WIMO - Wiener Molkerei - wurde 1880 auf dem Areal der Prager Straße 4 und 6 gegründet. Die Molkerei übersiedelte in Folge der ansteigenden Nachfrage ab 1902 in das neu errichtete Betriebsgebäude in der nach ihr benannten Molkereistraße 1.
- Die MIAG - Milchindustrie Aktiengesellschaft - wurde 1906 gegründet und hatte ihre Sitze in der Lechnerstraße 3 und 4 sowie in Prag. Ab 1914 übersiedelte die Molkerei vollständig in einen Neubau auf der Lechnerstraße 4.
- Die Landstraßer Zentralmolkerei Trösch wurde um 1900 in der Landstraße, Paulusgasse 10 und 12, gegründet.
- Die Wiedner Molkerei "Johann Trösch" wurde 1863 in Wieden, Viktorgasse 22, gegründet.
Zudem befanden sich ab 1863 in Wien weitere Betriebe die bis spätestens 1998 von der NÖM übernommen wurden.
- Die NÖM (Niederösterreichische Molkerei reg. Genossenschaft mbH) wurde 1898 in der Brigittenau, Höchstädtplatz 5, gegründet.
- Die Franz-Trösch-Molkerei wurde 1863 in Wien Josefstadt, Alserstraße 7, gegründet.
- Die Molkerei Anton Partik[1], 1913 gegründet, zählte damals zu den größeren Betrieben in Wien-Währung (Herbeckstraße 88-90)
- Die "Molkerei Putz"
- Die Alpenmilchzentrale wurde als Fusion der Molkereien Trösch, Partik und Putz 1930 gegründet.
- Die "Wiener Milchverwertung Josef Trösch Gesellschaft m.b.H." wurde von Ing. Josef Trösch 1989 in Wien Landstraße, Paulusgasse 10 gegründet. Ab 1989 wurde ein weiterer Sitz des Unternehmens in Wien Simmering, Haidestraße 3 a einrichtet.
- Die Wiener Großmolkerei Karl Hummel wurde um 1900 in Favoriten, Senefeldergasse 18, gegründet.
- Der "Schärdinger Milchhof" wurde 1932 in Penzing, Linzer Straße 225, gegründet.
Literatur
- Otto Erich Deutsch, Alt-Wiener Veduten. Wien 1986.
- Helmut Paul Fielhauer: Vom Halterhaus zur Molkerei. In: Volkskunde als demokratische Kulturgeschichtsschreibung. Wien 1987.
- COMPASS VERLAG (1959): Industrie-Compass Österreich 1959.
Einzelnachweise
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